●店主   今村 俊之　　　　　　　　　　　　　　　　

●経歴   ホテル・フレンチレストランで修業後、渡仏。

　　　   レストラン・ブライダルでシェフをし、2012年春まで

　　　   大阪府下の某調理師専門学校の西洋料理専任教員　　

　　　   を経て、平成24年10月1日、自身オーナーの　　　

　　　   フランス料理人が作る『コロッケいまむら』をオープン。

 　　2014、2015、2016年、2017年,2018年、2020年、2022年、　7年連続コロッケグランプリ（コロッケグランプリ開催時全て金賞）

　　　金賞受賞。

　　　　2017年４月　兵庫県庁より「ひょうごの匠」認定、受賞。

            2017年11月　大阪府庁より「なにわの名工」認定、受賞。